摘要：烤鸡是一道家常菜色，而使用烤箱来烤制更加美味。本文将从选鸡、调料、烤制时间和温度、烤箱使用技巧四个方面来详细讲解烤箱里的秘密：美味烤鸡全揭秘！
选用新鲜肥嫩的鸡最为关键。对于市场上的鸡腿或鸡翅，可以选择颜色鲜艳、外皮光滑、没有血丝的鸡肉。而对于整鸡，需要注意的是，看鸡脚的颜色，颜色越浅，年龄越小，鸡肉越嫩。此外，最好选用无公害、有机鸡。
除了选鸡，调料也至关重要。建议使用姜、蒜、花椒、香叶、八角、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料腌制鸡肉，腌制时间最好不要低于2小时。
根据不同的鸡肉部位，烤制时间和温度也不同。对于鸡腿、鸡翅，建议温度控制在190℃左右，时间15-20分钟，翻面再烤10-15分钟即可。而对于整鸡，先以210℃的高温烤5分钟，然后将温度调至180℃，继续烤制大约一个小时左右，取出前用牙签在最厚的鸡肉处插入，如没有出水，即表示熟透。
如果要让烤制后的鸡肉更加美味，可以在烤制过程中不间断的刷上一层蜜糖或橄榄油，这样的烤出来的鸡肉口感更佳，色泽也更好。
在使用烤箱烤制鸡肉时，建议使用铁制烤盘，铁质烤盘可以加快传热速度，使得鸡肉均匀受热，而不是像铝制烤盘那样，导致食物下面的部分发黑或者没熟透。
还有，当使用烤箱时，先将烤箱预热10-15分钟，然后再放入食物烤制，这样可以使得食物更加均匀的受热，达到更好的效果。
烤鸡可以搭配很多菜品，例如马铃薯、胡萝卜、洋葱等蔬菜，同时可以搭配绿叶蔬菜来提供营养均衡的午餐。另外可以提前准备洋葱、辣椒、小黄瓜等腌制，用来做配菜，非常开胃。
总结：
以上是关于烤箱里的秘密：美味烤鸡全揭秘！的详细介绍。选择新鲜的鸡肉，搭配合适的调料腌制，烤制时间和温度掌握得当，再加上一些烤箱使用技巧，就可以轻松做出一道美味的烤鸡啦！