摘要：如果想要在自家厨房里轻松而且健康地制作美味的香肠，不妨尝试用烤箱晒制。用烤箱晒出的香肠外酥里嫩，口感倍儿爽。本文将从肉制品的选择、制作前的准备、烤箱晒肠的方法以及食用注意事项四个方面详细阐述如何用烤箱晒出美味的香肠，让你轻松成为厨房里的巨匠。
首先，制作香肠的关键在于选择适合的肉制品。因为香肠里的食材中肉的含量最高，而我们也熟知，肉质的优劣对食品的品质影响很大。在选购肉制品时，我们应当挑选颜色鲜艳，没有异味，肉质结实不松软，而且适合制作香肠的部位，如腿肉等。不同的肉制品在制作过程中，会因为肉质的不同而使得口感出现一些不同，我们可以根据自己的口味和喜好选择。
其次，制作香肠还需要添加调料和助剂，比如盐、糖、胡椒粉等调料，以及发酵剂、磷酸盐等助剂。这些物品的添加量和种类会直接影响到制成的香肠的口感和品质，因此需要根据自己的口味调整配料比例。
最后，在选购肉制品时，一定要选择正规场所购买，以避免受到不良商家的欺骗。
在开始制作香肠之前，我们需要准备一些工具和材料。比如：肉砧板、菜刀、肉绞碎机、锅、盆、调料和助剂等。首先，将选好的肉制品去掉筋膜、肥油，切成小块，再放到肉绞碎机里绞成肉馅。接着，根据个人口味需求，加入各种调料搅拌均匀，直到肉馅变得可塑时就可以进行接下来的操作。
制作过程中需要注意，一定要保证所有工具和材料都保持干燥、卫生，以免受到细菌感染。
此外，我们还需要购买一些塑料肠衣和香肠填充器，这样可以让制作过程更加方便快捷。
首先，将填充好的香肠肉馅填到塑料肠衣中，将肠衣两端用线封口。接着，将填充好的香肠放到高温消毒过的盘子上，放入预热好的烤箱中，以130℃-150℃的温度烘烤3~4个小时左右，然后拿出来放到通风处晾晒1~2天即可。再将晾晒好的香肠放到保鲜袋中封口放入冰箱保存。
值得注意的是，晒制之前肠衣必须要消毒，并且将填入的香肠挂起来，以免因为接触到潮湿物品而导致细菌滋生。
此外，在晒制的过程中，可以适当给香肠擦拭一些植物油，可以增加表皮的美观程度和口感爽滑度。
最后，在食用晾晒好的香肠时，需要注意以下几点：
1、在食用前需要将香肠煮熟或者煎熟，以杀灭里面的细菌。
2、香肠中含有较高脂肪，应当注意适量食用，以免对身体造成不良影响。
3、在食用时，建议搭配一些绿色蔬菜一同食用，以平衡营养，增加口感层次。
总结：
本文详细阐述了如何用烤箱晒制美味的香肠，重点从肉制品的选择、制作前的准备、烤箱晒肠的方法以及食用注意事项四个方面进行介绍。希望能够帮助大家在家中尝试制作香肠，并且能够制作出更加美味、健康的食品。在制作香肠的过程中，也需要保持心态平和，多加练习，相信你会成为厨房中的明日之星。