肉夹馍饼的做法烤箱,肉夹馍的饼怎么做？
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- 2023-07-28 12:32:23
1、肉夹馍的饼怎么做?
我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。
分享一下家常版的肉夹馍饼的做法，做法很家常、简单，饼烙出来外皮焦香酥脆、内瓤绵软，清香中好像带着淡淡的甜味，夹上材料扎实的肉肉、卤蛋、青椒等，做出来的肉夹馍口感和味道绝对不比外面买的差。肉夹馍饼的做法:
1、少许酵母用温水化开，和面。面软硬适中即可，不要太软。
2、和好的面团发酵一会，半发就可以。一定不要像蒸馒头那样完全发酵，那样烙出来就成了发面饼，口感味道完全不同。
3、将半发的面团拿出来揉匀，揪成大小适中的剂子。擀成两头窄，中间宽的长条状，厚度适中即可，不需要太薄。
4、将饼从一头卷起，将卷起的饼竖起来，用手按扁。
5、轻轻擀开，要厚薄适中。专业的做法有专门的纺锤型的擀面杖，饼擀出来四周翘起中间凹进去，就像一个小碗。咱们家常的直接擀开即可，或者也可以用手整成那个形状。
6、电饼铛预热，不放油哦~放入饼胚，（如果整成碗型了，要先烙碗底那一面）烙至两面变成漂亮的淡黄色即可。
好了，家常版的"白吉馍"出锅了，不像其他烙饼那种金黄的颜色，而是白色中带着淡淡的黄色，很漂亮。
从中间划开，夹入剁碎的肥瘦适口的卤肉，生菜叶或青椒碎等，肉夹馍做好了！咬一口，饼外脆里软，还有淡淡的小麦的清甜与清香，里面肉香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，汁多味美，别提多好吃了！
如此简单的美味，大家做起来吧！
Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！
肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。
中筋面粉350克、水210克、酵母粉适量。
二、做法及步骤：
1、面包机中依次加入水，面粉，酵母粉，选择发面程序；
2、面粉发酵后取出；
3、排气，放置10分钟，分割成5个小饼；
4、放在不粘锅里酪至两面金黄；
5、烘箱中拧到180度，烤熟即可。
你要煮一锅回锅肉或者是卤肉，然后把馍做好放进烤箱里炒熟，再把肉和青椒剁在一起，夹进馍的夹层里面。
2、肉夹馍烧饼怎么做
1. 肉夹馍烧饼介绍
肉夹馍烧饼是中国西北地区的一道特色小吃，是以饼皮为主料，搭配填馅，经过热锅烤制而成。肉夹馍烧饼馅料丰富多样，以猪肉末和香菜为主，口感香醇美味，是夜市小吃和早餐的不二之选。
2. 烧饼的制作过程
烧饼的制作需要准备面粉、酵母、水等配料，将面粉和酵母混合后，加入适量的水揉面，揉至面团发酵至2倍大之后，分割成小份；每份用擀面杖擀成薄饼，放在烤盘上，再用刷子刷上一层油。最后放入烤箱以200度左右的温度烤制约10分钟，即可取出。
3. 肉夹馍馅料的准备
将新鲜的猪肉切成细末，加入细碎的姜葱末、盐、味精和少量料酒，将调料拌匀；同时将香菜洗净切段备用。
4. 肉夹馍的制作过程
将烤饼切开，加入适量的肉末和香菜，再淋上蒜泥豆腐脑、辣椒油等调料，包成夹馍即可。若想制作烤肉夹馍，则需要将猪肉切成薄片，沾上秘制调料后，放入烤箱烤至金黄色，再将烤肉夹入烤饼内，加入葱花、生菜等配菜，制作出口感丰富的烤肉夹馍。
5. 注意事项
在制作肉夹馍和烧饼时，需要注意食品卫生和食材新鲜度。此外，在烤制烧饼时要注意火候和时间掌握，以免烤出的饼皮过于焦黑。对于不喜欢辣的人，可以减少辣椒油的使用或选择不加辣椒油的做法。
肉夹馍烧饼是一道美食，既可当作夜市小吃品尝，也可做为早餐食用。它不仅味美可口，而且营养丰富，是一道极具特色的中国西北小吃。在制作过程中，我们需要掌握好各种食材的搭配和火候把控，在制作出一道美味的肉夹馍烧饼的同时，也要保证食品卫生和安全。
3、肉夹馍饼怎么做又酥又脆 肉夹馍饼要不要加酵母
在屋里做了一次肉夹馍的饼等做好之后发现这个饼子硬硬的一点都不好吃，那要怎么做才可以使这个饼子又酥又脆的？在和面的时候用不用往里面加酵母的？
肉夹馍饼怎么做又酥又脆
1、首先我们准备400克面粉放入大一点的碗中，再准备240克温水，分次倒入面粉里，边倒边搅拌。
2、这里我们不需要加任何的添加剂，搅拌成这种大面絮就可以。
3、再下手把面絮揉成面团，第一次揉不光不要紧，我们盖上盖子醒5分钟，再次轻轻揉几下面团就变得很光滑了，揉好后盖上继续醒面1个小时。
4、一个小时后面的延展性非常好，把面取出放案板上，这时我们不要再揉面了，直接搓成长条，用手按扁。
5、再用擀面杖给他擀开，多擀几次，擀成长面片，厚度大约2毫米左右。
6、擀得越薄饼的层次就越多，像这样就可以。
7、擀好后刷上猪油或植物油，刷均匀留三分之一不刷油。
8、再从刷油的一头卷起来，边抻边卷。
9、卷到最后留出没有刷油的面片，用切刀器压成条状纹路，尽量一次压好。
10、再把剩余的面条也刷上油。
11、刷好后把细面条全部卷起来，揪掉多余的面头不用，再搓几下就可以。
12、接下来就是掐剂子环节，顺着卷起的纹路边转边用虎口收缩。
13、把剂子底部压一压，这样做防止漏气，按照同样的手法把剩余的剂子全部做好。
14、取第一个剂子用手掌边旋转边按压，翻个面用擀面杖对角擀成圆饼，厚度大约5毫米左右，也不要擀得太薄，全部擀好。
15、电饼铛预热，刷上油，把饼坯放进来，上面再刷上油，锁住水分。
16、烙至底面定形，翻面烙另一面，多翻几次，切记不要烙的时间太久，大约2分钟左右即可。
17、再把烙至微黄的饼坯放在烤箱里，烤箱上下温度220度，烤至饼鼓起，表面变黄就可以了，喜欢吃干一点的可以多烤一会，大约烤5分钟左右就可以。
烤好后出炉。这样我们的老潼关肉夹馍就做好了，面香味浓郁，做这个饼面不需要发酵，层次分明，外焦里软。
肉夹馍饼要不要加酵母
和面的时候，加上点酵母，用温水和面，要记得进行2次醒发，再把馍放在无油的电饼铛里烙，这样馍吃起来外酥里软。
肉夹馍饼要烤多久
“我认为是5分钟,首先面粉加入清水加入酵母柔成面团发至两倍大,排气醒珍支,分成80克一小团,刷上一层一油醒半小时,柔成长条然后开始捏面。这样做基本上就可以了,然后再烘烤一下,然后饼就出来了。
肉夹馍饼的热量
肉夹馍（每100克）热量是260.1kcal。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。
一说到肉夹馍大家是不是就想到了当今非常受大家欢迎的汉堡包呢。其实肉夹馍从外形上来看很像汉堡包，但是它们营养价值及热量都是不同的。
4、用烤箱烤肉夹馍的面饼的做法及烤几分钟
烤箱版肉夹馍的做法
1起锅下八角大料，花椒，干辣椒，香叶葱姜。加水，略多酱油。下肉大火煮肉。
面粉酵母，加约大半一次性水杯水。揉至光泽。发酵一小时。
肉烧开一会后调至小伙，将发好的面团揪成小剂子。压成饼状，用小叉子叉出花纹。烤箱180度20分钟。
饼快熟之前，将肉切成小丁末状可混合少量尖椒，盛到小碗，饼熟之后切开夹肉。完成。
5、肉夹馍饼的做法 肉夹馍简单家常做法分享
1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。
2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。
3、做法：
（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。
（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。
（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。
（4）将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大。
（5）将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min。
（6）松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min。
（7）松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘。
（8）放在预热好的烤箱里，200度10min即可出炉。
（9）稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可。