摘要：烧饼是早餐中大家比较喜欢的一种食物，而如何在家里用烤箱烤出酥软可口的烧饼是许多人感到头痛的问题。本篇文章将从面团的制作、烤盘的选择、火候的掌握以及烤饼过程中的技巧四个方面来详细介绍如何通过家用烤箱烤出美味的烧饼。
面团是一个烤饼成功的重要因素之一。首先，要选择高筋面粉制作面团，因为高筋面粉的含面筋量相对较高，能够保证饼皮的筋度和韧性。其次，在和面的时候，要控制好水面比例，不要让面团过于干硬，也不要太湿，影响饼皮口感，建议大家先放水后加粉，一点点加入水量，揉成光滑的面团。
面团制作好后，需要醒发20分钟，这个过程是为了让面筋充分松弛，更好地吸收水分。醒发好的面团可以分成等量的小份，然后搓成小圆球，压扁，制作成薄饼状即可。
需要注意的是，制作好的烧饼皮需要划上几刀，这样可以防止饼皮在烤制过程中产生气泡并使其更加松脆。
烤盘的材质和大小也是关键。一般来说，选用铝质烤盘或者不粘涂层烤盘，这样可以有效防止烧饼粘在烤盘上；另外，盘子尽量选用表面平整的，这样烤制出来的饼皮会比较匀称。烤盘的大小需要根据饼皮大小进行选择，建议选用比烧饼略大一些的烤盘。
火候的把握也十分重要。一般来说，预热烤箱至200℃，将饼皮放入烤箱中层，烤制时间约为15-20分钟，具体时间视烤箱温度和饼皮大小而定。在烤制过程中，可以用筷子轻轻扎破一些鼓起的气泡，这样可以更好地让热量传递至饼皮内部，使得饼皮更加酥脆可口。
在烤制后取出烧饼，还可以将其再次放入热锅内煎两面，不仅可以让烤饼更加酥脆，还可以增加烧饼的口感和香气。
烤饼过程中需要掌握一些技巧，这样可以更好地烤出美味的烧饼。首先是在将饼皮放入烤盘之前，可以在烤盘上撒一些面粉或者油，这样可以防止饼皮粘在烤盘上，对于不太粘的烤盘不用再做这个步骤。其次是在烤制过程中可以多次翻动饼皮，保证饼皮的均匀受热，从而让烤出来的烧饼更加美味可口。
另外，可以在烤饼之前，在烤盘上喷一些水，烤制时蒸汽能够让饼皮表面更加酥脆。最后出炉后，可以在烤饼表面刷一层蜂蜜或者糖水，让烧饼更香更甜。
总结：
通过以上的四个方面，要烤出酥软可口的烧饼需要了解面团制作、烤盘选择、火候掌握和烤饼过程中的技巧。选择高筋面粉，醒发面团，火候掌握好，使用铝质或不粘涂层烤盘，烤饼前可以在烤盘上喷水和刷蜂蜜或者糖水等技巧需要注意，这样可以更好地烤出美味的烧饼。