摘要：烤箱大排是一道美味又简单的菜肴，只需要烤箱和几种调料就能轻松制作。本文将从选料、调味、烤箱技巧和最佳搭配四个方面，详细阐述如何用烤箱制作出口感香嫩的美味大排。
首先，我们应该选择肥瘦相间、纹路清晰的猪里脊肉或猪肩肉作为主料，切成4-5厘米厚的小块。在煮沸的水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，凉透后用纸巾擦干备用。
其次，要准备好调味料，包括盐、黑胡椒、蒜蓉、酱油、橄榄油等。
最后，要选择合适的烤盘，铺上锡纸以防止肉汁黏在烤盘上。
将肉块放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和蒜蓉，搅拌均匀。再倒入适量的酱油和橄榄油，用手按摩均匀，使肉块充分吸收味道。封上保鲜膜，放入冰箱腌制1-4小时，时间越长味道越香浓。
注意事项：在腌制之前，可以先在肉块上用刀轻轻划几刀，这样可以让调料更充分地渗入肉中。
在预热烤箱之前，需要将烤盘中放入几片切好的洋葱或土豆，这样可以防止肉汁黏住烤盘。接下来将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟后取出，将肉块翻面，再放回烤箱中烤10-15分钟即可。最后，可以根据个人口味再加烤5分钟，使大排的表面变得更加酥脆香浓。
烤箱时间和温度的调节需要根据不同烤箱和肉块大小而定，建议每隔5分钟时间就取出烤盘查看肉块的烤制情况，以防止过度或不足烤制。
注意事项：烤制过程中可以将腌制过的汁液定期地刷在肉块表面，使其更加滋润和美味。
烤大排最佳的搭配是色拉和烤土豆，色拉口感清爽，与肉的浓郁味道形成反差。烤土豆则是烤大排的最佳伴侣，口感丰富，同时也能增加饱腹感。
除此之外，也可以搭配蔬菜和面包，想要更为丰富的口感，还可以配以牛油果酱和辣椒沙司。
总结：通过选料、调味、烤箱技巧和最佳搭配四个方面的阐述，我们可以使用烤箱轻松制作出美味的大排。在烤制过程中需要注意时间和温度的控制，同时刷上腌制汁液可以让大排更加美味。尝试各种搭配，享受超美味的烤大排吧！