简易烤箱面包,烤箱烤面包的温度和时间 烤箱烤面包的简单做法
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- 2023-07-11 20:16:13
1、烤箱烤面包的温度和时间 烤箱烤面包的简单做法
1、一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。
2、准备原料，高精面粉300克，鸡蛋2个，白糖50克，可加蜂蜜，食用油20克，食盐5克，酵母粉5克、清水，先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。放入面粉，搅拌揉面，将面团揉至面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。将饭盆放置于烤箱，将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟即可。
2、如何用烤箱烤面包
照你的材料，可以做一般的甜面包。最好还要再加上butter，也就是黄油。
做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤，却能让你少走些弯路。希望对你有帮助。
汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
全蛋30克，水85克，汤种84克。
无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团。
4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。
5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。
没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。
2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。
可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。
如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。
四、分割松弛
把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。
分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。
在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。
一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。
取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。
等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。
回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。
45克/牛奶
150克/黄油
9克/上光用蛋液
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
首先家用的一般都是小烤箱，无论介绍给你的人说的有多好多大的空间可以使用，那都是废话，烤面包只能一盘一盘的烤，而且只有中间层可以用。
人家外国人的烤箱标准配置是80L的…相比起来，30L的烤箱小到不能再小了
如果一次性做的多，在最后发酵的时候，一盘扔冰箱里，一盘发酵，只能这么做，没有别的方法
下面我一般垫锡纸的（一张基本可以反复使用好几次，有油纸的话，基本用过一次就不能用了），大多数面包因为面团本身就含有油分，所以我不常碰到粘底的情况，会粘，大多是因为刷蛋液的时候漏到下面去了。
还有，第一次发酵后，排空空气，然后最好有个松弛的醒面时间（10~15分钟，就是做几个分几个面包分几个团，然后一个个搓成表面光滑的小面团，盖上保鲜膜，就这么放着），赶面的时候才不会有太大回缩。长条型用来辨花的那种，是把它赶成长方形后卷起来的，不是直接搓的。
压一下，顿一顿，让面团有个松弛的时间，然后再做下一步
。整形才会漂亮。
家庭小烤箱玩面包，纯粹是因兴趣而产生的乐趣。没有办法一次做很多，做4~5个小面包耗时也在4~5个小时（中种土司则更长），所以别去考虑效益问题，那个和面包店是不具可比性的。
还有，家庭制作的小面包最好尽快吃完，因为没有添加剂，所以面团的保湿性非常差，即使做汤种面包，放到第二天也会变得很硬的（还有别乘烫的时候吃，酵母还没有死绝，吃了容易伤胃）
亲你的材料很全啊，你的配方可以做戚风蛋糕，我推荐一个经典的配方吧，成功率很高哦。
简介：原味戚风蛋糕是烘焙的基础课，用料和步骤其实都很简单，关键在于蛋白的打发和翻拌、切拌的手法。如果大家对打发蛋白有难度的话可以看我们的烘焙教程中的详细解说。
蛋黄4个，蛋白4个，植物油50毫升，牛奶60毫升，低筋面粉70克，细砂糖（蛋黄用）20克，细砂糖（蛋白用）40克，柠檬汁几滴，盐1克
1、蛋黄加20克细砂糖打匀，加入植物油和牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛加入蛋液中，用打蛋器低速搅匀，不可打发。
2、蛋白加柠檬汁搅打至粗泡后，边搅打边分三次加入剩下的40克细砂糖、盐，直至硬性发泡，拉起有尖角。
3、取1/3的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。再倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。
4、倒入8寸圆模，烤箱180摄氏度预热十分钟后，放入烤箱中下层，30分钟左右。
5、烤好后立即拿出模具，距桌面500px左右摔两下，倒扣晾凉后脱模。
食材：鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母粉、面粉、花生油。
步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。
步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。
步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。
步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。
步骤五：面卷发酵至原来的两倍大时，将烤盘从烤箱中取出，重新预热烤箱，预热后将烤盘放入烤箱，175度上下火，烤30分钟。最后5分钟时，将烤盘上的铝箔纸取下。
面包出炉啦，外皮酥脆可口，内里松软好吃，味道不错哦！
3、烤箱面包的做法
烤面包的制作方法和步骤：
用料：高筋面粉300克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙馅适量。
1、除了油外其他食材放入面包机中和面。
2、面包机和面10分钟后加上油再继续程面10分钟。
3、这种状态以后再和10分钟。
4、岀的手套膜。
5、醒20分钟。
6、分8份。
7、整个自己喜欢的形状醒发40分钟。
8、醒发好刷上鸡液预热烤箱5分钟烤20分钟即可150度的火。
4、烤箱如何进行烤面包
大家都用过烤箱烤东西，但是有的人烤出来的就非常好吃，有的人就烤的不好吃，尤其是面包这类食物，非常讲究做法，今天就告诉大家如何用烤箱制作出好吃的面包
一、烤箱如何烤面包——简介
1.首先在搅拌的叶子上滴几滴油，然后顺序是水白色的糖-盐-鸡蛋，面粉-奶粉，在面粉上戳一个洞并倒入酵母粉。
2，根据面条程序，我家的面包机面条程序是20分钟+1小时10分钟的发酵。我很乐观20分钟后回来，不能让它发酵。
3.20分钟，果断长安启动按钮，关闭面包机，看看面团。得到一些面筋，继续按下它，让它搅拌。这次，你将在10分钟内关闭面包机并看看面团。肋骨已经很好了，它应该处于扩张阶段!现在倒入剩余的玉米油，压榨和面团。
4.油进来，面团变得滑，开始有点尴尬。你可以开始关闭盖子，使油不会飞到任何地方。10分钟后，油基本上被吸收，打开盖子并搅拌。
5.这个时候不需要关闭程序，让它永远自动化。您可以忽略它，自己继续完成程序，并在20分钟后自己发酵。
6.程序不超过面团大小的2.5倍，现在是十二月，温度是8度，我等了一个小时才看到它，就好了，之前发酵的剩余温度可以继续使用。看看面团，我把它戳了一个洞然后做了。
7.下一步是面包的通风，成型和第二次发酵。
8.分为2部分，醒来约10分钟。
9.开始塑料，用擀面棒长，方法是从中间粉碎到2，并打好准备好的葡萄干。将其从顶部滚动到底部并将其放入模具中。模具应涂上一层油，以利于脱壳。
10.放入烤箱，开始第二次发酵。我用了2碗开水，在发酵过程中换了3次水。发酵过程持续约1小时。水温和时间根据当时的温度来判断，所以我认为网友的夏天是面包的世界，这是有道理的。
11，发酵面团宝宝。我一直认为面团是如此可爱，白色的脂肪炸弹，就像一个小宝宝的皮肤。
12.取出水，打开烤箱，设定为190度，持续30分钟。是时候及时倒出面包了，否则霉菌会产生影响面包外皮的水分。我刚走了几分钟，底部有水蒸气。
二、烤箱如何烤面包——注意事项
1.新买的烤箱，里面的许多连接部件都用胶水材料粘合，所以最好将它移动回家约20分钟，让凝胶材料的味道挥发，然后简单地清洁它。
2.使用烤箱特别注意防烫。请勿触摸上下加热管。还可以拿热烤盘和手套。热烘烤盘应放在防烫板，板岩或金属上。在材料方面，桌面等家具可以防止烫伤。
3.在烤箱烘烤过程中，请勿打开烤箱门。特别是在烘焙的早期阶段，食物的状况是不稳定的。打开门会导致温度突然下降，影响质量。在烘烤后期，为了便于检查烘烤状态，可以适当地打开烘烤状态，并且次数尽可能少。
4.每次使用后应立即清洁烤箱，并擦拭滴在烤盘和烤箱上的油，水和蛋糕面糊。如果是烤的，应该在烤箱中加热。用抹布和温热的清洁剂擦拭油，然后打开烤箱门以获得味道。
综上所述，这就是小编为大家介绍的烤箱如何烤面包的相关内容。自己亲手用烤箱烤面包，不仅能够保证食物的安全，而且也会体验做甜食的乐趣。烤箱是每个家庭必须拥有的，更是为了人们的生活提供了大量的便利。
5、在家烤箱做面包简单做法
在家烤箱做面包简单做法
吐司面包是大家都比较喜欢的面包类型，之间放上荷包蛋、生菜、火腿肠、沙拉酱等，就可以变为营养又美味的早餐了。所以接下来的内容中，小编将带来在家烤箱做吐司面包的简单做法，让大家都可以享受到营养又美味的吐司面包。
1、食材准备：
高筋面粉270克、安琪即发干酵母3克、砂糖40克、盐2克、鸡蛋液（蛋黄和蛋白）32克、牛奶138克、黄油27克。
2、具体做法：
（1）首先将除了黄油之外的所有材料，以此投放进面盆当中，开始揉面，直到扩展阶段（可以拉出较薄的膜）。
投放顺序：牛奶、蛋液、糖、盐、面粉、酵母
（2）之后将软化的黄油加入到面团当中，继续揉搓，直到完全阶段（可以拉出非常薄的膜）。
（3）之后将面团放到35-40度左右的环境下，进行次发酵，一般需要1个小时，发酵到面团原本两倍大小即可。
（4）之后用擀面杖平擀，给面团排气，并将其均匀的分为两份。
（5）之后将面团擀开并卷起来，然后覆盖一层保鲜膜，在室温下放松15分钟。
（6）然后放松好的面团擀成长条，然后再卷起来，放到吐司模具当中，进行第二次发酵，与次温度时间一样，发酵到模具八分满即可。
（7）然后将磨具放在烤箱中，用发酵功能进行继续发酵，盖上盖子再发酵10-15分钟。为了保证湿度，建议在发酵的时候放一杯热水。
（8）之后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟即可。
（9）吐司面包烤制完成之后，建议立刻脱模，然后取出后在烤网上晾凉即可。