烤鱼无烤箱小零食,在家做烤鱼，不用烤箱，只要一把柴火，外焦里嫩比外卖好吃！
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- 2023-07-12 20:59:55
1、在家做烤鱼,不用烤箱,只要一把柴火,外焦里嫩比外卖好吃!
再过两天就要立夏了，天气逐渐变得炎热起来，又到了吃烧烤的旺季了，而且好多人都特别喜欢吃烧烤，因为烧烤的种类也是非常多的，除了撸串之外也有许多素菜，当然最少不了的就是各类海鲜了，像麻辣小龙虾，麻辣花蛤，烤鱼等等也是非常受欢迎的。其实我们在外边吃的烤鱼做法也并不是特别的复杂，今天小编就来跟大家分享一下，自己在家做烤鱼更经济实惠，吃起来更过瘾，接下来就跟小编一起来看一下吧。
教你自己在家做烤鱼，不用油炸，简单易学，再不用出去吃
1、首先我们从市场上购买一条新鲜的草鱼，在购买的时候我们可以直接让商家给处理干净，这样买回家之后我们只需要在水上清洗一下，然后撕掉鱼腹当中的黑膜，这样清洗干净之后捞出控干水分，然后放在案板上打上花刀。
2、然后我们取一个干净的小碗中加入五香粉，孜然粉，花椒粉，适量的加盐，然后再加入葱末和蒜末，搅拌均匀之后均匀的涂抹在鱼的内外这样盖上一层保鲜膜，放在冰箱的冷藏层腌制一晚上。
3、这样等到鱼腌制好之后，我们用小刷子在鱼的表面刷上一层食用油，然后放在烤盘当中放进烤箱当中，上下200度烤10分钟左右。
4、我们大家在吃烤鱼的时候，也知道烤鱼当中不光有鱼肉，而且还会有各种各样的配菜，所以说我们在烤鱼期间再准备其他的配菜锅中放入适量的食用油，当油，烧至7成热的时候放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入花椒和干辣椒，再加入一大勺的豆瓣酱，炒出红油之后。最后再倒入适量的清水，大火煮开之后可以根据自己喜欢的口味加入藕片、土豆片儿、豆芽，海带等等。
5、要等到鱼烤好之后我们端出将做好的配菜以及烫水一起到件烤鱼排当中，然后再将烤箱的温度升至230度，继续烤10分钟。
这样烤好之后，我们就可以品尝非常美味的烤鱼啦，这样做出来的烤鱼味道非常的鲜美，一点不比外面卖的差，大家下次不妨自己在家尝试做烤鱼吧，更加经济实惠。
吃烤鱼吃的就是一个新鲜，因为只有最新鲜的食材，人们才可以吃到鱼肉的原汁原味。鱼类如果保持时间过久，那么鱼肉就会变硬从而丧失鲜味。因此很多爱好烤鱼的人都会去野外找到最新鲜的食材，然后自己烹饪成美味的菜品。野外烤鱼的难度比较高，那么野外烤鱼的做法是什么呢?
1、在野外现杀，鱼鳞处理干净，直接给鱼开肠破肚。一定要处理干净，因为是熏烤不然会有杂味。
2、鱼肉用盐腌制十分钟就可以开烤了。在野外生活过得朋友一定知道，真的是什么材料都能就地取材，砍条竹子将鱼从头串到尾，因为竹子新线，韧性又好，不会在火中断裂。
3、熏烤时在野外选择一处空地，在地上挖两个坑，埋入支撑的树枝，树枝顶端尽量带树叉，以便固定烤鱼。先是用软柴使柴火充分燃烧，再放入树枝使火苗旺盛，把烤鱼支到树叉上，前期保持火焰的旺盛。
4、在烤的过程中鱼要不停翻滚。鱼肉在火的燃烧下，外皮很快就变得焦黄。变得焦黄时不要再添新柴，等柴火烧的没有了火苗，就只留下滚烫的炭火。由于缺少新柴的添入，炭火慢慢的出烟。这就是熏鱼了。使烤的差不多的鱼肉里渗透入柴火的烟熏味。等到鱼油滴落下来的时候就能吃到馋死人的美味。
在野外烤鱼最主要就是鱼可能不是很好洗，所以大家多洗两遍，而且烤鱼时候注意多翻动一下，小心烤糊了。
2、不用烤箱味道也很好,鲜香无比风味独特的食物有哪些?
家常烤鱼最先腌渍好鱼类。鱼可以挑选草鱼、鲢鱼，鲤鱼、桂花鱼等，能够根据自己的需求购买。由于小孩子不怎么会吃鱼，因此我购买了鱼骨头比较小的桂花鱼。把鱼焯水清理干净鲜血，在鱼上打花刀然后放入一个碗里，添加适量盐、生抽酱油、米酒和姜片碎，擦抹匀称整条鱼，静放腌渍30分钟就可以。腌渍好鱼类第二步切完番茄尖椒等调料菜。把番茄除去外皮，剁碎番茄碎粉预留。大蒜姜片切成薄片预留，尖椒切割成颗粒预留，莴笋蒜黄焯水清理干净，切割成段儿预留。切完番茄尖椒等调料菜第三步油炸整条鱼。出锅添加足量油，放大火堆油浇热，用吸油纸把整条鱼表面水分擦净，放进锅中时油炸至一面金黄色，再翻另一面煎炸至两面金黄，把成条煎至两面金黄后，捞起来烘整洁油份预留。
油炸整条鱼第四步油炸豆腐炒豆芽。把水豆腐切成块，放进到锅中油炸2分钟，油炸至水豆腐双面金黄色，就可以捞起来沥整洁油份预留。豆芽焯水清理干净切割成段，再次热锅热油，油烧倒进切成小块的豆芽走红油爆2分钟，煮至豆芽断生就可以捞起来预留。炒豆芽油炸豆腐第五步烤鱼摆盘。把莴笋和蒜黄切割成段，取一个大盘子，把切成小块的莴笋和蒜黄段摆着，摆着适量豆芽，然后把煎炸好的整条鱼摆在上边，随后石锅鱼的周边摆好炒好的军用被子和豆芽拼好盘预留。烤鱼摆盘第六步浇石锅鱼料汁。再次热锅热油，油烧放进大蒜姜片曝出香气，倒进切成小块的尖椒粒和适当郫县豆瓣酱炒匀，再放入番茄碎粉走红油爆出水份，添加适量盐、花生油、耗油、红腐乳调料提味炒匀，添加一小碗水走红烧开。最终添加适量白胡椒、五香粉和海鲜粉提味拌匀既成烤串料汁，把烧好一点的料汁淋在石锅鱼摆盘上就可以上菜。
浇石锅鱼料汁这样一份鲜香美味可口的家常烤鱼就做好，肉质细嫩有点儿麻辣可口，用电磁炉开文火渐渐地品味，十分的好吃。生活中烤鱼的做法，相较于外卖送餐的烤鱼制作方式非常简单，不用电烤箱和碳火烤这一不便的流程，并且性价比高，比在烧烤店上品味的石锅鱼，还有另外一种与众不同的味道感受。鲜香美味可口的家常烤鱼对于石锅鱼的汤料和火锅配菜，每个人都有不同类型的创意想法配搭，能选麻辣锅底，及其金针蘑、泡菜、酸豇豆等其他的泡菜，菜品丰富多种多样任你选择了。如果你也喜欢得话，就赶紧来一手吧！
香辣烤鱼。外酥里嫩的鱼肉鲜香入味，搭配着自己喜欢的蔬菜，荤素都有了，就着小酒或饮料，那简直是有滋有味!
你可以尝试去制作红枣鸡蛋面包，红豆香酥面包，手撕面包，这些食物即使不用烤箱做，味道也是特别的好。
香蕉芝士蛋饼，豆沙小面包，花生酥，糯米滋，绿豆糕，这些食物吃起来非常好吃。
3、无烤箱版家庭烤鱼怎么做
烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?
家庭烤箱烤鱼做法
1、首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。
2、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。
3、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。
4、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤鱼
1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。
2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?
4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。
5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。
6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。
4、自己在家怎么做烤鱼没有烤箱怎么做
1.鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀
2.鱼放入盆内，放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，腌制2小时
3.平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水
4.锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末
5.将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末
1.土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制
2.鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味
3.烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
4.将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末
豆豉香辣烤鱼
1.草鱼表面划几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制；腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟
2.拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒
3.煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒；翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤
4.炒到断生后倒入，铺在鱼表面；放烤箱中烤制十分钟；端出来表面上撒上香菜段
1.鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2.平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎
3.莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
4.煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味
5.炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子
1.鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分
2.用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中
3.紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出
1.鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净
2.盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”
3.土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香
4.杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身
5.鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁
1.鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟
2.将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒
3.烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟
4.刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟
5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜
葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米。
5、没有烤箱怎么样自制烤鱼片没有烤箱如何自制烤鱼片
1、草鱼剖开后去头洗净后,刻花刀,用盐三茶匙,料酒二茶匙,胡椒粉二茶匙调匀后涂抹在鱼的正反面,上下面放几片姜和蒜片,腌半小时以上。
2、将藕,洋葱切片,大葱切段,油豆腐切条。烤箱预热,将鱼放在铺有锡纸的烤盘上,用蜂蜜,油,酱油调合的油刷在鱼身上。
3、入烤箱中层250度,烤4O分钟左右(我这条鱼2斤多了有点大,如果鱼小的话,视情况时间调正)烤至鱼表面有点黄。