猪蹄的做法烤箱,家常猪蹄的做法？
- 天堂а√在线地址8
- 22
- 2023-07-13 13:21:57
1、家常猪蹄的做法?
家常猪蹄的做法如下：
- 猪蹄子 4只
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 25克
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 花椒粒 15粒
- 香叶 2片
- 清水 适量
1. 将猪蹄子清洗干净，剁成小块，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 锅中热油，放入姜片爆香。
3. 放入焯好水的猪蹄子，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量清水，淹没猪蹄子，放入冰糖、八角、桂皮、花椒粒、香叶，煮开后转小火慢炖1小时至软烂即可。中间需不断翻动，以免煮焦。
5. 最后将汤汁收干即可。
猪蹄炖得越久，口感越软烂，建议慢慢炖至少1个半小时以上。
以下是家常猪蹄的家常做法：
猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用。
炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁。
烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦！
需要注意的是，在使用烤箱时，要提前预热烤箱，并将猪蹄稍微控下汁再放入烤箱中烤制。
2、烤猪蹄的做法 怎样做烤猪蹄
1、用料：猪蹄3个、花椒3克、大料2个、王守义炖肉包1个、酱豆腐（腐乳）2块、白酒1瓶盖、盐适量、白糖、葱姜适量、孜然、色拉油、辣椒面、花生碎。
2、猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
3、猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
4、锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
5、等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
6、放入老抽和热水。一定要用热水。
7、加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
8、再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
9、盖上盖子转小火炖30分钟。
10、30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟。
11、等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。
3、烤猪蹄可以直接用烤箱烤吗
可以直接用烤箱烤，香烤猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄500g
辅料：食用油适量、盐适量、大葱适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、十三香适量、大蒜适量、陈皮适量、花生碎适量、孜然适量、芝麻适量、蜂蜜适量
步骤一：猪蹄切块，洗净后凉水下锅加姜片煮开。
步骤二：焯过水的猪蹄捞出， 再用开水冲洗干净备用。
步骤三：锅烧热，加油烧热，猪蹄入锅煎几分钟，直至猪皮起泡为止。
步骤四：加入姜片、大葱段、蒜、花椒、料酒、老抽煸炒。
步骤五：锅中加水没过猪蹄，加入少许十三香、陈皮慢炖三十分钟左右。
步骤六：再加入适量的盐等调味， 再炖上十分钟收干汁。
步骤七：将猪蹄捞出放在铺上锡纸的烤架上，再刷上蜂蜜和锅里的酱汁。
步骤八：猪蹄放入烤箱以上、下火分别是200度烤制30分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆为止。
步骤九：将混合后的花生碎洒在猪蹄上即可。
在家没有烤箱也能吃到香喷喷的烤猪蹄了
香喷喷的烤猪蹄，周末在家动手做一下吧
还是不能直接的，需要工序
主料：猪蹄一个。调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量。做法：1、准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块，2、锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水，3、煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净，4、高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火。5、用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁。6、煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时。7、烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可。8、又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了。
烤翅腌料适量
烤猪蹄的做法步骤
两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。
加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时
捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜
用锡纸包好猪蹄
烤箱中层220度1个小时
剥开锡纸，可以享受了！
4、怎么用烤箱烤猪蹄吃 电烤箱烤猪蹄用锡纸吗
猪蹄有很多种吃法，很多人都喜欢吃烤猪蹄，也有人喜欢在家里用烤箱烤猪蹄吃，非常的美味，下面我们一起来看看烤箱烤猪蹄的做法介绍吧！
怎么用烤箱烤猪蹄吃 材料：洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄
1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘
电烤箱烤猪蹄用锡纸吗 可以用也可以不用，下面用锡纸的做法：
1.两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。
2.加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时
3.捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜
4.用锡纸包好猪蹄
5.烤箱中层220度1个小时
6.剥开锡纸，可以享受了！
吃猪蹄注意事项 1.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
2.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。
3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。
4.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。
5、怎么样用烤箱做烤猪蹄
买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；
捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净，夹缝中的藏垢处尤其要注意，如果不易处理，趁热用刀很容易切除掉——总之，家里自己制作，讲究的就是干净卫生，这个环节要耐心些。
另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。（兰姨用的是家中的老卤：以前多次卤制各种肉肉的肉汤，过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧！）
卤好的猪蹄是不是很诱人！蹄筋、猪皮都很Q很弹，却保持完好的形状，火候很重要——焖炖1个半小时，再随锅冷却，汤汁本身还有热度的，会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些，就很糯很Q了。
烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；
放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；
吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
放盘子里装下优雅——用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗！